استخدام الثيمول في الغذاء
لا تمثل النكهات الصالحة للأكل نسبة كبيرة من المكونات الغذائية ، ولكنها تلعب دورًا مهمًا في نكهة الطعام ، ويمكن أن تعطي نكهات مختلفة للطعام ، وتحسن وتكمل نكهات الطعام المعالج وتغطي الروائح الكريهة. يمكن استخدام الثيمول كمضاف غذائي لهذه الأغراض.
يحتوي الثيمول على رائحة دوائية قوية ورائحة الفانيليا ورائحة عطرية. وهي عبارة عن توابل غذائية مدرجة في "المعايير الصحية لاستخدام المضافات الغذائية" في الصين وتستخدم بشكل أساسي لتحضير شراب السعال والعلكة وعلكة النعناع ونكهات التوابل.
إضافة العلكة يمكن أن تجعل العطر أكثر دواما والجرعة 100 ملغ / كغ. عادة ما تكون كمية الإضافة في الحلوى 9.4 مجم / كجم ، ويمكن فقدان نكهة المشروبات بسهولة أثناء المعالجة. لا يمكن لإضافة الثيمول الحفاظ على المذاق الطبيعي لمنتج المشروبات واستقراره فحسب ، بل يغطي أيضًا الروائح الكريهة. الجرعة 44 ملغم / كغم في المشروبات الباردة و 2.5 ～ 1 ملغم / كغم في المشروبات الغازية ؛ أثناء عملية الخبز ، بسبب تبخر الماء ، سيتم أخذ بعض التوابل من الطعام. في نفس الوقت ، سوف تتبدد التوابل وتتغير عند درجة حرارة عالية ، مما يؤدي إلى عدم كفاية النكهة والطعم. جرعة الثيمول في الخبز هي 5.0 ～ 6.5 مغ / كغ.
