فانيلين

يُعرف Ethyl vanillin FEMA 2464 أيضًا باسم 3-Ethoxy-4-Hydroxybenzaldehyde وهو أحد النكهات والعطور الصالحة للأكل والمواد الخام في صناعة المضافات الغذائية. له رائحة كاملة ودائمة من حبوب الفانيليا و 3-4 مرات عطرة مثل الفانيلين. يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة والحلويات والحلوى والآيس كريم والمشروبات ومستحضرات التجميل كمثبتات عطرية ومضافات. كما أنها تستخدم كوسيط صيدلاني ، ومضافات غذائية وفي صناعة الطلاء الكهربائي.

الفانيلين هو ألدهيد فينولي ، وهو مركب عضوي له الصيغة الجزيئية C8H8O3. تشمل مجموعاته الوظيفية الألدهيد والهيدروكسيل والأثير. إنه المكون الأساسي لمستخلص حبوب الفانيليا. يستخدم الفانيلين الاصطناعي الآن في كثير من الأحيان أكثر من مستخلص الفانيليا الطبيعي كعامل توابل في الأطعمة والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية.